Атрактивно двудневно международно кулинарно изложениесе проведе на 10 и 11 юли 2014 г. в комплекс „Летен театър“ – гр. Добрич. Изложението събра професионални и талантливи любители готвачи от страната и чужбина, които демонстрираха своя опит и усет в кулинарните изкуства, представиха оригинални ястия и специалитети и споделиха иновации в храненето и ресторантьорството.
От 13,00 до 19,00 ч. във всеки от двата дни на кулинарната фиеста в сесии на живо участниците от България, Виетнам, Перу, Турция, Индия, Украйна, Китай и др. приготвиха директно пред погледа на зрителите специалитети от националната си кухня, като също така разкриха съставките на рецептата, специфичната техника и малките тайни за приготвяне на ястието. Участниците търсеха иновация в своето представяне – замяна на един или повече от продуктите в традиционната рецепта, нова технология на приготвяне на добре познати ястия, интересен начин за декориране и поднасяне, или нещо ново, различно и атрактивно.
Изложението нямаше състезателен характер, а целеше да популяризира приноса на кулинарията като един от основните фактори за развитие на туризма. Въпреки това нашето жури поощри отличилите се участници с малки изненади. Радостин Иванов, ученик от Професионална гимназия по туризъм и хранително-вкусови технологии „Алеко Константинов“ гр. Търговище, получи награда за млад кулинарен талант под форма на стипендия за обучение, осигурена от Висше училище „Международен колеж“, гр. Добрич. Младият талант от гр. Търговище впечатли журито и гостите на изложението с композирането на нетрадиционна и изключително освежаваща лятна салата от розови домати, биволско сирене и диня, поднесена по атрактивен начин, декорирана с листа от българска роза.
Христо и Снежана Къневи от Био магазин „Добрата фея“ – гр. Добрич бяха отличени за особен принос в културата на здравословното хранене. Снежана приготви за зрителите свежа салата с конопено семе, здравословни бисквити от ядки и сушени плодове, сурови веган бонбони и нетрадиционна мусака с лимец.
Майсторите готвачи от Интер ресторант „Янакиев стил“, град Търговище получиха награда за изключителен принос в приготвянето на кулинарни чудеса с биологично и екологично чисти продукти. Особен акцент в тяхното представяне бяха домашно произведените биволско кисело мляко и сирене, а апетитните глазирани агнешки джолани, които Даниела Христова – главен готвач на ресторантите на „Янакиев стил“ приготви, бяха гарнирани с мармалад от рози и четирилистни детелини. Гостите опитаха и тяхната ръчно точена баница с домашно биволско сирене и мляко. Изненадата за тях бе екскурзия в чужбина, осигурена от туристическа агенция „Е-турс“ ООД, гр. Добрич
Едни от най-атрактивните представени ястия бяха приготвени от Николай Кабакчиев – главен кулинар към Висше училище „Международен колеж“, гр. Добрич. Тематичните менюта, представени от шеф Кабакчиев бяха вдъхновени от българската национална кухня. За приготвянето им той използва традиционни продукти, съчетани в познати по състав рецепти, но поднесени с много финес, елегантност и нестандартни решения при презентацията на ястията.
Кулинарното изложение, освен че събра много посетители на място, беше предавано и на живо по интернет, като за двата дни на кулинарната фиеста над 8000 души наблюдаваха директното излъчване на демонстрациите.
Видео клип с кадри от Международното кулинарно изложение може да гледате на следния сайт: http://dobrudjatv.net/международно-кулинарно-изложение
